トロトロなす、ひき肉、干しえびの炒めもの
ふみちゃびん @cook_40183577
覚え書き(*^∨^*)
このレシピの生い立ち
たまたまテレビを見ていて、すごく美味しそうだったので。
なすを大量消費(*^∨^*)ﾉﾉ
トロトロなす、ひき肉、干しえびの炒めもの
覚え書き(*^∨^*)
このレシピの生い立ち
たまたまテレビを見ていて、すごく美味しそうだったので。
なすを大量消費(*^∨^*)ﾉﾉ
作り方
- 1
干しえびに水大さじ3をくわえ、15分くらい戻しておく。
干しえびをみじん切りにし、戻し汁は大さじ2のこしておく。 -
- 2
長ねぎをみじん切りにする。
-
- 3
☆の材料をあわせておく。
-
- 4
なすはピーラーで皮をむき、縦6等分に切る。
-
- 5
フライパンに大さじ2の油を熱し、なすを入れ、油と手早くからめる。
-
- 6
粗塩をふって、ふたをし蒸し炒めする。なすがやわらかくなったら取り出しておく。
-
- 7
同じフライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ半量をくわえ、温まったら豚ひき肉、干しえびを入れ、炒める。
-
- 8
パラパラにほぐれたら、☆の調味料となすを入れ、手早く炒りつける。
- 9
ごま油、のこりの長ねぎを入れ、あわせる。
コツ・ポイント
◎なすは皮を全部むくのがとろとろに仕上がるポイント。
◎なすが柔らかくなるまで蒸し炒めをする(4,5分かかる)。
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