焼き野菜のマリネ☆
オイル：レモン＋ビネガー＝２：１
マリネを美味しく作るウチの黄金比～☆
夏の常備菜です♪
このレシピの生い立ち
適当に作っていた時は、美味しかったり、なんか味がボケていたりしたけど、
この比率だけ、きちんと守るようになったら、絶対に美味しくできているんです♪
気分でレモン多めだったり、ビネガー多めだったり～・・・(*^。^*)
焼き野菜のマリネ☆
オイル：レモン＋ビネガー＝２：１
マリネを美味しく作るウチの黄金比～☆
夏の常備菜です♪
このレシピの生い立ち
適当に作っていた時は、美味しかったり、なんか味がボケていたりしたけど、
この比率だけ、きちんと守るようになったら、絶対に美味しくできているんです♪
気分でレモン多めだったり、ビネガー多めだったり～・・・(*^。^*)
作り方
- 1
パプリカはヘタと種を取り出し、
玉ねぎは皮のまま上下を切り落とし、半分に切って焼く。 -
- 2
焼き網で焼いていますが、グリルもOK。
-
- 3
時々返しながら
しっかり焦げ目がつくまでじっくりと焼く。 -
- 4
パプリカは焦げた皮が浮いていればOK。
玉ねぎは押えると沈む状態で火がしっかり通っています。 -
- 5
粗熱がとれたら、玉ねぎの皮を剥いて、半分～1/3にカット。
-
- 6
パプリカは皮を剥いて（こんな風にペラッとキレイに剥けます）、繊維に沿って手で裂くか、ナイフで食べやすい大きさにカット。
-
- 7
ビニール袋にパプリカと玉ねぎ、☆とドライトマト、オリーブを合わせる。
-
- 8
袋ごと、全体を軽く揉む。
-
- 9
冷蔵庫で冷やしてできあがり。
一晩おくと味がしっかりなじんでGOOD！ -
- 10
ハーブを散らして盛り付けると綺麗～♪
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- 11
カッペリーニと生ハムをあえて☆
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- 12
デパ地下のお惣菜の味に負けてません♪
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コツ・ポイント
クレイジーソルトはなければ塩と胡椒でOK。
野菜をじっくり焼くと、びっくりするほど甘く美味しくなります。
レモン汁とビネガー（酢）の割合は好きな具合にしてください。
甘味の少ない材料を使う時には、はちみつ少々足し入れて～。
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