ネギをみじん切り、れんこんは5㎜強の荒みじん切りにする。

鶏もも挽肉、ネギみじん、卵、片栗粉、塩コショウ、おろししょうがを粘りが出るまで混ぜる。

②にれんこんを入れ混ぜる。

③を8等分に分ける。

フライパンに胡麻油をひき強火で熱する。
④を大きめのスプーンでこんもりとフライパンへ。

すぐ蓋をして表面が白っぽくなったら裏返し、弱火～中火で火が通るまで焼く。

☆
私は裏返しにしたあとは、途中まで中火で蓋をして焼きます。蓋を取った後は焦げ具合によって火加減を調整して焼いています。

焼いている間にタレを混ぜておく。

火が通ったら⑧を入れ（中火）、沸騰したら水とき片栗粉を入れつくねによくタレを絡ませる。

お皿に盛り付けて完成☆

マヨネーズや大葉、黄身や七味をつけて食べても美味しい！
味がしっかりしているので、お弁当にも。

●冷凍保存
完成品を（タレをよく絡ませて）お皿などにのせ冷凍。
固まったら、ラップや冷凍保存用の袋に入れ保存します。