お米2合をいつも通り研ぎ、お水を分量のちょっと少ないくらいまで入れます。

キノコは適当な形に切っておきます。しいたけでもOK、私はいつも白のマッシュルームを買うのでそれを使いました。

これが私がいつも使う鯖です。イギリスでは安めで売ってます。スモークされてるのですでにしょっぱめです。

好みの量の醤油とみりんをお米に入れて、キノコと鯖も入れます。鯖はあとでほぐすので、入りきらなかったら半分にしてもOK。

炊きあがったらまぜまぜして頂きます♪
私は辛いものが好きなので、若干七味(もしくは一味)もかけたりします。