椎茸をぬるま湯に漬けて戻しておく。
人参は短冊切りに切る。
昆布は細く切る。
鶏肉は一口サイズに切る。

米をいつも通りに研ぎ、少しだけ少なめの水を入れて炊き始める。

鍋に少量の油を入れ、鶏肉を軽く炒める。
色が白くなってきたら、人参も加えて炒める。

●の材料を加えて、15分位弱火で煮る。

ご飯が炊けたら、ご飯を軽くかき混ぜてから、お釜に４を全部入れて混ぜ、蓋をして5分位放置したらできあがり

注：グリーンピースを入れる場合は、炊き上がったご飯にそのまま入れる。煮ると色が悪くなってしまうので。