さつまいもは洗って水を切らずにそのままクッキングペーパーで包みます。更にラップで包み600Wのレンジで5分程加熱します。

竹串がスッと刺さったらレンジから取り出します。粗熱が取れたらクッキングペーパーで皮をむきます。

2のさつまいもをボウルに入れてマッシャーなどでマッシュし、熱いうちにバターと牛乳を加えて混ぜます。

片栗粉を加えて混ぜて、直径4㎝ぐらいに丸めて両面を軽く潰して平らにします。

フライパンにオリーブオイルをひき中火で温めます。4を並べて弱めの中火で焼きます。

焼き色がついたら裏返し、弱火にし、フタをして5分程焼きます。両面カリッと焼けて火が通っていたらできあがりです。