ゆず香る京風お正月の煮しめ✳︎おせちに
ほっこりきなこ @cook_40230425
お正月にいかがですか？ほんのり甘い出汁の効いたお煮しめです(^^)柚子を足して、風味抜群！！！！
このレシピの生い立ち
お正月の煮しめは今まで醤油がちなものを作っていましたが、白だしで仕上げると少しお正月らしさがUPしますよー！是非お試しください。
ゆず香る京風お正月の煮しめ✳︎おせちに
お正月にいかがですか？ほんのり甘い出汁の効いたお煮しめです(^^)柚子を足して、風味抜群！！！！
このレシピの生い立ち
お正月の煮しめは今まで醤油がちなものを作っていましたが、白だしで仕上げると少しお正月らしさがUPしますよー！是非お試しください。
作り方
- 1
野菜の皮を剥き、里芋は一度沸騰した湯の中で1分茹で、表面のぬめりと土気をとる。
- 2
まず白だしみりん料理酒をまぜ、その3分の1と里芋をいれ、アルミホイルをかぶせて蒸すように火が通るまで火にかける。
- 3
残りの白だしみりん料理酒と残りの野菜を別の鍋にいれ、里芋と同様にアルミホイルをかぶせて火が通るまで火にかける。
- 4
鍋があたたかいうちに柚子の皮を散らし、盛り付けて完成(^^)
コツ・ポイント
私はもう少しみりんを足して作りました。味付けはお好みで変えてくださいね！これにこんにゃくを加えてもいいと思いますよ(*^^*)
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