***ひじき煮と空豆★茶碗蒸し***

☆ようかんママ☆'s cooksnap of when they made ***ひじき煮と空豆★茶碗蒸し***.
綾タン
綾タン @cook_40040021

★残ったひじきの煮物を使って茶碗蒸しにしてみました♪★

このレシピの生い立ち
残ったひじき煮を活用するため、茶碗蒸しに入れてみました。

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材料

２人分
  1. ◇　ひじきの煮物 適量　レシピID:19249269
  2. ◇　たまご Mサイズ　２個
  3. ★　だし汁 ３００ｃｃ
  4. （水４００ｃｃ：かつお・昆布 で取った出汁を３００ｃｃ使う）
  5. ★　酒 小さじ１
  6. ★　濃口醤油 小さじ１/２
  7. ★　塩 小さじ１/２
  8. ◇　空豆 ４～６粒
  9. ※　空豆は中に入れる具として多く用意しても♪ ＋　適量

作り方

  1. 1

    ■空豆は鞘から取り出し、窪んでいる所に包丁で小さく切り込みを入れ、塩適量を入れた沸騰したお湯で
    １分３０秒茹で薄皮を剥く

  2. 2

    ■冷めたお出汁に、他の★印の調味料を加えて良く混ぜておく

  3. 3

    ■★印のお出汁に溶き卵を加えて、泡立てないように静かに混ぜる

  4. 4

    ■茶碗蒸し用の器に、ひじき煮を適量入れる
    ※ひじき煮は最後に乗せる分を少し残しておく

  5. 5

    ■手順③の卵液を、ザルなどで濾しながら静かに注ぎ入れる

    泡が立ったら取り除く

  6. 6

    ■蒸し器本体に、蒸し皿より少し下位まで水を入れ、沸騰したら蒸し皿を入れて器を乗せる

  7. 7

    ■蒸し器本体を充分覆う程の、固く絞った濡れ布巾をかけ蓋をし、周りに垂れた布巾を蓋の上に乗せたたむ
    ※ガス火の時は特に！

  8. 8

    ■強火で３０秒加熱したら弱めの中火で約１０分蒸す
    ※蒸し器の中の温度が上がり過ぎるとスの原因になるので、蓋をずらして調整

  9. 9

    ■約１０分経ったら、蓋をあけて、残しておいたひじき煮を乗せる

    →また蓋をして約５分蒸す

  10. 10

    ■竹串を刺して、澄んだお出汁が出てきたら、できあがっています
    澄んでいなかったら、時間を延長して蒸す

  11. 11

    ■器を取り出して、空豆を添える
    ※三つ葉でも♪

    ✿できあがり✿

コツ・ポイント

私の作るひじき煮は薄味なので、茶碗蒸しの調味料は普段通りにしています。
味がしっかりしているひじき煮を使う時は、濃口醤油と塩を調整しても良いかもしれません。

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レシピ作者

綾タン
綾タン @cook_40040021
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✿どうぞよろしく✿***O'Hana********Born:Alabama,USABreed:American Domestic Cat
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