全粒粉入りピザ生地
tatara92 @cook_40156168
この生地の作り方さえあればアレンジ等で様々なバリエーションのパンが作れますよ^_^
このレシピの生い立ち
全粒粉の生地のピザが食べたかったので。
全粒粉入りピザ生地
この生地の作り方さえあればアレンジ等で様々なバリエーションのパンが作れますよ^_^
このレシピの生い立ち
全粒粉の生地のピザが食べたかったので。
作り方
- 1
1.まず初めにぬるま湯にドライイーストと塩を混ぜ合わせ置いておきます。(5分ほど放置)
- 2
2.全粒粉と強力粉と塩を一つのボールに混ぜ合わせます。
- 3
3.2の中に1を入れ、一つに纏まるまで捏ねます。
- 4
4.3の生地を一つに丸め、ボールにラップをして1時間ほど寝かせます。(一次発酵)
-
- 5
5.二倍ぐらいに膨らんだら上から押さえつけガス抜きをします。
-
- 6
6.生地を二等分にし、丸めまたラップをし15分寝かせます。(二次発酵)
- 7
7.打ち粉(強力粉)をし、生地を薄めにのばしてお好きなトッピングをします。
- 8
8.200度に予熱したオーブンに180度で15分焼いて完成です。
- 9
☆生地が余った時はラップにオリーブオイルを塗り生地を包んで冷凍庫へ。使用する際は前日に冷蔵庫へ入れて解凍させます。
コツ・ポイント
焼きあがったら膨らむので、生地を伸ばす際は穴があかない程度に手で薄くのばすのがポイントです。
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その他のレシピ
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