ジャガイモの皮に包丁で一周筋を入れる。人参は乱切り。卵は良く洗っておく。

きゅうりは薄切りにし塩でもんでおく。

1を全て鍋に入れジャガイモが半分隠れるくらいの水を入れ強火にかける。沸騰したら中火で20～25分茹でる。

卵を冷水に取りだし殻をむく。ジャガイモと人参は竹串が刺さる程度に柔らかくなるまで続けて茹でる。

ジャガイモは冷水に取りだしざっくりと皮をむく。

にんじん、じゃがいいも、卵を大き目の器に入れひたすら潰す＆混ぜる。

ある程度潰せたら★の調味料を加えよく混ぜる。好みで調味料は調節してください。

7の味が良くなったら、きゅうりの水分を良く絞り加えて混ぜる。

好みで器に盛りトマトやパセリを添えて完成★時間があるなら冷蔵庫で冷やしてから出すとおいしいです。