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塩昆布入り柚子大根
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塩昆布入り柚子大根-レシピのメイン写真

塩昆布入り柚子大根

あいちばー
あいちばー @cook_40050122

大好きな柚子大根をもっと美味しく柚子ジャムと塩昆布を加えたら味に深みが出て美味しくなった!
このレシピの生い立ち
甘さ控えめの柚子ジャムは他のレシピに応用できそう!柚子大根が一層美味しくなりました。

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材料

  • 大根(皮をむき半月) 480g
  • 塩昆布 大さじ2杯
  • 柚子ジャム 大さじ2杯
  • ○塩 小さじ2杯
  • ○酢 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    ①半月に刻んだ薄切り大根に○塩を入れて軽く揉み1時間置きます。

  2. 2

    ②大根をギュと絞り漬物容器に入れ塩昆布と柚子ジャムを加え重石をかけます。

  3. 3

    ③味を見てお好みで○酢を加えてひと晩おきます。

コツ・ポイント

刻んだ大根に塩を振り下味を付け水分を絞る。

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あいちばー
あいちばー @cook_40050122
2013/12/06 08:02に公開
世帯を持って今年で54年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは3度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある~ 春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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このレシピのキーワード

大根 塩こんぶ

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