さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをして、食べやすいサイズに切る。
大根は皮をむいて食べやすいサイズに乱切りにする。

大根と水（分量外）１００ccを耐熱容器に入れてラップをして、レンジで６～７分ほど加熱して下茹でし、水気を切る。

鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、煮立ったら大根を並べて入れ、上にさつま揚げを入れて、落し蓋をして時々混ぜながら煮る。

煮汁が減って大根に味がしみたら、仕上げにみりんと醤油を回し入れて少し煮て、できあがり。