とりもも肉と大根の中華風蒸し煮

ゆうたんのりたん
ゆうたんのりたん @cook_40115274

鳥の旨味を大根と春雨が吸って美味しい
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とりもも肉と大根の中華風蒸し煮

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 1・5枚
  2. 塩 ・砂糖 小1
  3. 大根 小さ目1／2本
  4. ☆創味シャンタンDX 小2
  5. ☆水 200cc
  6. ☆酒 大1
  7. ☆塩 小1/2
  8. ☆みりん 大1
  9. ☆醤油 小1
  10. ☆豆板醤 小1
  11. 春雨(乾燥) 40g

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、塩 砂糖小1をいれ、鳥肉をさっと茹で、鳥の臭みをとる。

  2. 2

    大根のを大き目の
    拍子木切りにする

  3. 3

    ☆の調味料をいれ、皮を下にして鳥肉をいれ、上に大根をのせる

  4. 4

    弱火で15分ぐらい蒸し煮。
    途中で汁がでてきたら、大根を下にして、鳥は蒸し煮状態に。

  5. 5

    火が通ったら、鳥肉を取り出して、強火にしアクをとり、春雨をいれ、汁を吸わせる。

  6. 6

    鳥肉を食べやすい大きさに切る
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