上から7つまでの粉類の材料をボールに入れて泡だて器でまんべんなく混ぜる。これでふるう必要なし。（マンゴーはまだ入れない）

別の大きいボールに液体の材料を全て入れて泡だて器でよく混ぜる。

１を２のボールにいっぺんにざっと入れ、ゴムベラで混ぜ、あらかた水分がいきわたったところで、マンゴーを入れて混ぜる。

３を天板の中心に落とし、手のひらで押し付けながら隙間がないように四角く広げる。できるだけ厚みを均等に薄くなるように。

マンゴーは焦げやすいのでできるだけ表面にでないようにする。（でもマンゴーがたくさんなのでやっぱりでてしまいます。）

包丁の背などで食べやすいバーの形になるように切れ目を入れておく。（焼き上がり後折りやすい。）36等分になりました。

170度で25分焼き、きつね色にする。その後も1時間ほどオーブンに入れっぱなしにしてかりっと乾燥させる。

完全に冷めたら手や包丁を使って36等分にする。

密閉容器にいれておくと3-4日はざくざくおいしく食べられます。

すぐ食べない分は冷凍庫で保存。食べたいときは自然解凍でほぼすぐに食べられます。