白もつは下茹でする。

れんこん、長いも、大根はいちょう切りにする。人参は半月切りにする。

鍋に水、酒、白もつ、根菜類、ほんだしを入れて煮る。

根菜類が柔らかくなったらみそ、コチュジャン、しょうゆを加えてさらに20分位にる。

器にもつ煮を入れ、万能ねぎ、お好みで七味唐辛子をのせて出来上がり！