米は洗い、ざるに上げて水気を切り、炊飯器の内釜に入れる。

内釜にトマトジュース、水40ml、塩小さじ1/3を加えザッと混ぜて普通に炊く。

牛肉は食べやすい大きさに切る。椎茸は軸を除いて3mm幅に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて強火にかけ、3を炒め、牛肉が色づいてきたら、塩小さじ1/3、胡椒少々で味を整える。

1のご飯が炊き上がったら、内釜に4.の具材を加えて混ぜる。器に盛り、イタリアンパセリを散らす。