ブリにきび酢半量をかけて10分置く。その後、ブリの水分をふき取り、表面に片栗粉をつける。

大根は厚めに皮をむいてすりおろし、生姜もすりおろす。
シソは、千切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブリを入れる。
2分ほど焼いたらひっくり返し、裏面も焼いて取り出す。

フライパンに残った油ををキッチンペーパーでふき取り、だし汁、大根おろし半量、きび酢半量、酒、醤油、きび砂糖を入れる。

沸騰したら、ブリを戻し入れて3分ほど煮て器に盛る。シソ、大根おろし半量、生姜を盛り、白ごまを振って完成！