かに玉風味の天津飯
超簡単！創味シャンタンDXで手軽に冷蔵庫にあるもので作れる！おいしい丼物☆
このレシピの生い立ち
先日、中華料理を外食した際に、普通の天津飯セットを注文しておいしかったし、昔からかに玉と天津飯をミックスしたらどうなるか？と思ってました。家庭料理で、食材もかけずに冷蔵庫にあるものや、冠婚葬祭のお返し品消費で食べれたらなぁと思いました。
かに玉風味の天津飯
超簡単！創味シャンタンDXで手軽に冷蔵庫にあるもので作れる！おいしい丼物☆
このレシピの生い立ち
先日、中華料理を外食した際に、普通の天津飯セットを注文しておいしかったし、昔からかに玉と天津飯をミックスしたらどうなるか？と思ってました。家庭料理で、食材もかけずに冷蔵庫にあるものや、冠婚葬祭のお返し品消費で食べれたらなぁと思いました。
アプリでひらく作り方
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カニカマ４本を４等分くらいの一口サイズに切ります。☆干し椎茸を低温水に戻し椎茸傘を薄く切り、戻し汁は大2杯を取っておく。
- 2
【あん作り②〜⑤】鍋に★の材料（調味料）を入れます。
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- 3
②に①の食材を入れ沸騰させます。具材に火が通ったら、火を止めます。
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- 4
③に◎水溶き片栗粉を入れます。
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- 5
④とろ火にして、とろみが出たら、火を止めます。あんの出来上がりです。
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- 6
溶き卵に干し椎茸戻し汁（or牛乳）を混ぜます。熱したフライパン（18cm）にサラダ油＋ごま油入れ、卵が半熟まで焼きます。
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- 7
火を止めてから茶碗1杯分を卵焼きの上にのせます。フライパンの側面の卵焼きはナイフで切り離し空気を入れ外しやすくしておく。
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- 8
⑦を皿で蓋のようにふさぎ、フライパンをひっくり返して天津飯のようにご飯を卵焼きでくくるように丸形に成形します。
- 9
皿に盛った⑧に⑤のあんをかけます。
○の刻みネギを30秒くらいレンチンして、青味として、中央に飾り盛り付けます。 -
コツ・ポイント
卵は、ふわっと焼くために干し椎茸の戻し汁や低脂肪牛乳など水分を入れるのがコツです。
サラダ油＋ごま油も1人分で小1杯と多めですが
卵がフライパンにこびりつかず、つるんとはずれて、キレイに焼き上がります。フライパンの側面も取れやすいです。
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