米を通常通りに研いで、水加減も分量通りにする。
薄切りにした生姜、にんにく、鶏ガラスープの素か牛肉ダシダを加えて炊く。

鶏肉は血を洗い流す。耐熱容器に水、酒、生姜(薄切り)、にんにくと鶏肉を加えて電子レンジで加熱する。750wで6分位。

耐熱容器がなければ、お鍋でお肉に完全に火が通るまで茹でる。
耐熱容器の場合も、肉に火が通るまで加減する。

ゆでた鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
ゆで汁は捨てずに、鶏ガラスープとお好みの野菜を加えてスープに。

鶏肉を茹でながら、トマトと長ネギを切って皿に盛る。
お酢(あれば黒酢)、醤油、ごま油、ナンプラーを交ぜてタレにする。

ご飯が炊けたら、軽く混ぜて器に盛り、その上に鶏肉を乗せる。
お好みで香菜を乗せ、５で作ったタレをかけて出来上がり。