レタスは食べやすい大きさにちぎる。

玉ねぎはスライサーで薄切りにし、塩水にさらす。

細切りにしたベーコンを大さじ1のサラダオイルでカリカリに炒め、しめじを加え、さらに炒め、塩・こしょう・醤油で味付けする。

器にレタスと玉ねぎを盛り、炒めたベーコン＆しめじを熱いうちに上からかけて混ぜ合わせる。ゴマをふって、トマトを飾る。