材料を準備する。トマトソースはマッシュルーム入りの方がビーフストロガノフにより近い味になります。

玉ねぎ、にんにくをスライスしてバターで炒めます。中火で焦げないように炒める。オリーブオイルで炒めてもOK。

玉ねぎがしんなりしたら、ワインとお肉を一緒に入れて炒めます。アルコールをしっかり飛ばします。

乾燥パセリ、ローレルを入れて３０分中火で煮込む。焦げないように時々かき混ぜる。心配な方は弱めの中火で４５分くらい。

お肉が煮えたら、サワークリームを入れる。

味を見ながらケチャップで味を整える。お好みでウスターソース、胡椒などで味を整える。

完成です。余ったら冷凍します。忙しい時に温めるだけで食べられるように、一度に大量に作って保存すると便利です。