果物、魚介、野菜のクリスマスツリーサラダ
彩り鮮やかなクリスマスのサラダです。フルーツソースが決め手です。簡単編レシピID : 19824632 も投稿しました。
このレシピの生い立ち
こんなクリスマスツリーサラダがあったら楽しいだろうな。drtomのMYキッチンアクセス総数4万回突破記念メニューです
果物、魚介、野菜のクリスマスツリーサラダ
彩り鮮やかなクリスマスのサラダです。フルーツソースが決め手です。簡単編レシピID : 19824632 も投稿しました。
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こんなクリスマスツリーサラダがあったら楽しいだろうな。drtomのMYキッチンアクセス総数4万回突破記念メニューです
アプリでひらく作り方
- 1
シャンパンビネガードレッシングを作る
- 2
ホタテをさっと湯がいてから10X５ミリ大に切りシャンパンビネガードレレッシングで合わせておく
- 3
ズワイガニのむき身をシャンパンビネガードレッシングで合わせておく
-
- 4
いちごを三等分し、外の赤い所で大小2通りの星の型どりをしておく。残りの赤い部分はイチゴソースで使う。
- 5
星を取った後のイチゴの残りをバーミックスでひいてからこして、LFオリーブオイルを加えてイチゴソースを作る
- 6
４のイチゴの中央部分を２のホタテの大きさに合わせて切る。２のホタテと合わせておく。
- 7
グレープフルーツをバーミックスでひいてからこしてLFオリーブオイルを加えてグレープフルーツソースを作る
- 8
グレープフルーツのむき身を適度な大きさにして３のズワイガニに合わせておく
- 9
ベビーリーフ、チコリでクリスマスツリーを作る。エンダイブで木の感じを作り出す
-
- 10
いちごの星を飾り付ける。
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- 11
ツリーの下に雪に見立てた３のズワイを飾る。ツリーの部分にも3のズワイをふっておく
-
- 12
イクラを5個一組で飾り付ける。オクラを飾る
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- 13
チコリを流れ星の尾にみたてて、８を乗せて７のソースをかける
-
- 14
もう一方のチコリに6を乗せて５のソースをかける
-
- 15
最終的に形を整えて完成
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コツ・ポイント
25cmの皿を使っています。野菜はフリルレタスを加えても良いでしょう。エンダイブを上手に使ってツリーの細部の形を作ります。グレープフルーツソースをさっと野菜の上にふってもいいし、下のズワイと一緒に野菜を食べるのも良いです。
つくれぽ
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