大根とにんじんのピクルス
くまもと５ツ星 @cook_40089331
酢と根菜で体に良い常備菜に。大根とにんじんでピクルスを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
大根とにんじんのピクルス
酢と根菜で体に良い常備菜に。大根とにんじんでピクルスを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
作り方
- 1
大根とにんじんは皮をむき、５cm長さの拍子木切りにする。
- 2
鍋にピクルス液の材料を入れてひと煮立ちさせ、冷ます。
- 3
密封容器に２のピクルス液、1の野菜、レモンの皮、粒こしょう、ローリエをいれ、蓋をして冷蔵庫に入れておく。
コツ・ポイント
保存は市販の密封保存袋でもOK。殺菌の必要がなく便利です。
浅漬けなら半日～１日くらい、しっかりつけたい時は３～４日目位が食べ頃です。
カブやパプリカやカリフラワーなど、いろいろな野菜で試してみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19287074
