じゃがいもは皮を剥き４等分、人参も皮を剥き大きめの乱切り、玉ねぎは縦に１ｃｍ幅で切っておく

鍋にサラダ油を入れ熱し人参、じゃがいもを炒める
じゃがいもの表面が透き通ったら玉ねぎを加え炒める

２の鍋に水、だしの素、砂糖、酒を入れ沸いたところで牛肉を入れる
（煮汁は具材ひたひたが理想的です水の量を増やし調節）

牛肉に火が通り、アクが出たら取り、しょうゆを半分（大１）入れ弱火で１５分ほど煮てさらに残りのしょうゆを加えて煮る

煮汁が半分くらいになるまで（じゃがいもにしょうゆの色がしみるまで）煮たら完成です。