がんもどきと鶏もも肉の煮物

まま蔵
まま蔵 @prey2615

鶏肉のダシががんもどきにしみこんで旨旨(^_^)。熱燗が欲しくなります!
このレシピの生い立ち
京都に来て、スーパーで見かけたがんもどき。
無性に食べたくなった。

がんもどきと鶏もも肉の煮物

鶏肉のダシががんもどきにしみこんで旨旨(^_^)。熱燗が欲しくなります!
このレシピの生い立ち
京都に来て、スーパーで見かけたがんもどき。
無性に食べたくなった。

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材料

2人分
  1. がんもどき 2個
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. 人参 1本
  4. 椎茸 4枚
  5. 昆布ダシ(顆粒) 5g
  6. 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 薄口醤油 大さじ2
  9. 300ml

作り方

  1. 1

    鶏肉は四等分にカットする。

  2. 2

    がんもどきは軽く湯に通して油抜きしておく。

  3. 3

    人参は皮をむいて数ミリ厚の輪切りにする。

  4. 4

    椎茸に十文字に飾り包丁を入れる。

  5. 5

    すべての材料を鍋に入れて火にかける。
    沸騰したら弱火で30分ほど煮込めば出来上がり。

  6. 6

    いったん冷まして味を染み込ませてから、再度温めてどうぞ。
    付け合せに別に茹でたアスパラを添えました。

コツ・ポイント

煮物は煮上がった後、いったん冷ますと味がよく染み込みます。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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