コストコ巨大ロービー用肉でローストビーフ
アリエちゃん @cook_40230162
USチョイスビーフ モモ カタマリ2kgを、オーブンで簡単低温調理！超しっとりなローストビーフが簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
低糖質ダイエットを始めた母親の70歳のバースデーパーティーに持って行きました！
皆んな喜んでくれました！
コストコ巨大ロービー用肉でローストビーフ
USチョイスビーフ モモ カタマリ2kgを、オーブンで簡単低温調理！超しっとりなローストビーフが簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
低糖質ダイエットを始めた母親の70歳のバースデーパーティーに持って行きました！
皆んな喜んでくれました！
作り方
- 1
牛ブロック肉は、調理の2時間前に冷蔵庫から出して室温に戻します。
-
- 2
表面の脂や筋があれば綺麗に削ぎ落とし、お好みでタコ糸やネットなどで形を整えます。
-
- 3
今回はネットが付いたお肉を購入しましたので、そのネットを使用しましたが、無くても大丈夫です。
- 4
ブロック肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、全体にしっかりと塩コショウをすり込みます。
- 5
ガーリックシーズニングやハーブミックスもすり込んで下さい。(今回私はガーリックスプレッドとエルブ・ド・プロバンスを使用)
-
- 6
サラダ油(分量外)に浸したキッチンペーパーで⑤を包みます。
-
- 7
120℃に予熱したオーブンで50分焼き、上下を裏返したら更に50分焼きます。
- 8
強火で熱したフライパンにサラダ油を大1引き⑦の表面に焼き色を付け、アルミホイルで包み1時間30分程休ませたら完成です！
-
コツ・ポイント
表面を焼くタイミングは、せっかく低温調理で作るのだからと、オーブンで火を通した後に焼きました。
食べる時はなるべく食べ切れる分だけ切りわけ、残りは塊のまま、アルミホイル→サランラップで包んで冷蔵庫に入れておけば2〜3日は美味しく頂けます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19288234
