牛肉は室温に戻し、フォークで何ヶ所か刺す

表面に塩、胡椒をし、タイムをまぶしてラップに包み30分ほど馴染ませる

ココットにお湯を沸かす

湧いたら肉をジップロックに入れて、袋のままココットに投入

弱火で30分。ひっくり返してさらに30分。消化して10分したらココット から取り出す

フライパンで焼き目をつける。