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低温調理でローストビーフ【デリシア】
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低温調理でローストビーフ【デリシア】-レシピのメイン写真

低温調理でローストビーフ【デリシア】

キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787

はじめての低温調理に挑戦。オーブンで焼くローストビーフよりしっとりと柔らかくできました
このレシピの生い立ち
きれいなお肉が手に入ったので、しばらく楽しめるようにローストビーフにしました。

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低温調理でローストビーフ【デリシア】

キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787

はじめての低温調理に挑戦。オーブンで焼くローストビーフよりしっとりと柔らかくできました
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材料

  1. 牛肉 500g
  2. 塩、胡椒 適宜
  3. タイム 1枝
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作り方

  1. 1

    牛肉は室温に戻し、フォークで何ヶ所か刺す

  2. 2

    表面に塩、胡椒をし、タイムをまぶしてラップに包み30分ほど馴染ませる

  3. 3

    ココットにお湯を沸かす

  4. 4

    湧いたら肉をジップロックに入れて、袋のままココットに投入

  5. 5

    弱火で30分。ひっくり返してさらに30分。消化して10分したらココット から取り出す

  6. 6

    フライパンで焼き目をつける。

  7. 7

    熱いうちにアルミホイルで包み、寝かす

    • 低温調理でローストビーフ【デリシア】作り方7写真
  8. 8

    盛り付けてできあがり

    • 低温調理でローストビーフ【デリシア】作り方8写真

コツ・ポイント

最初の塩は強めが良い

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キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
2020/09/27 09:47に公開
備忘録を兼ねてレシピをつけています。美味しそうなつくれぽありがとうございます♪
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