ドライビーツのミネストローネ
株式会社マルハ物産 @maruha_kitchen
寒い冬にぴったりな野菜たっぷりミネストローネ。
ビーツのパリッと食感がアクセントに◎
このレシピの生い立ち
ドライビーツを水に戻した時に出る色を生かしたくて作りました。
(ドライビーツ使用)
※現在、本商品は販売しておりません
ドライビーツのミネストローネ
寒い冬にぴったりな野菜たっぷりミネストローネ。
ビーツのパリッと食感がアクセントに◎
このレシピの生い立ち
ドライビーツを水に戻した時に出る色を生かしたくて作りました。
(ドライビーツ使用)
※現在、本商品は販売しておりません
作り方
- 1
ボールにドライビーツと水４００ｃｃを入れて戻す。
- 2
玉ねぎ、人参、セロリ、ベーコンをさいの目切りにする。ビーツは食べやすい大きさに切る。
-
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて、②を全て入れてしんなりするまで炒める。
-
- 4
先ほどの戻し汁とコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
-
- 5
最後にトマト缶を入れて、さらに１０分ほど煮詰めて、塩・こしょうで味を調える。
-
- 6
器に盛り、最後にパセリを散らして完成。
コツ・ポイント
じっくり炒める事で野菜のうま味が出ます。じゃがいもやキャベツ、きのこなど他の野菜でも美味しいです。
戻し汁を使う事で色味も綺麗に。
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