鶏むね肉をまな板の上にのせてキッチンペーパーで軽く拭く。肉厚な部分(写真左)と薄い部分(写真右)とを包丁で切り分ける。

肉厚な部分は、火の通りが良くなるよう真ん中から包丁を半分ほど入れ開き、切る。大きさ肉厚が同じ3枚のお肉が出来上り。

次に、3枚になった鶏むね肉の裏表に塩コショウをしっかり振り、馴染むまで5分ほど放置する。

また、皮面じゃない方に (焦げ易いので片側だけ) マジックソルトを振りかける。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、皮面を下にして鶏肉を投入。5分間ほどフライパンにフタをし、中火で蒸し焼きする。

鶏肉をひっくり返して、片面にもマジックソルト、そしてあらびきガリーリックを振りかけ、フタをして中火で3分蒸し焼きに…。

お皿に切った野菜サラダを入れておく。この上にアツアツの鶏肉をのっけます。

鶏肉の皮の部分を上にして盛り付けたら出来上り。好みにより、粗挽き黒胡椒を振りかけても美味しいぞ!!