居酒屋風☆カラッと唐揚げ～☆
☆ちよこ☆ @cook_40047102
味がしっかり付いてるので、何も付けなくても美味しいです☆アルコールのお供に是非！
このレシピの生い立ち
子供のころからよく口にした味。家庭で出てきた唐揚げはいつもこの味でした。とっても味が染みてて美味しいですよ☆
居酒屋風☆カラッと唐揚げ～☆
味がしっかり付いてるので、何も付けなくても美味しいです☆アルコールのお供に是非！
このレシピの生い立ち
子供のころからよく口にした味。家庭で出てきた唐揚げはいつもこの味でした。とっても味が染みてて美味しいですよ☆
作り方
- 1
鶏肉をフォークなどで数か所刺して、揚げたときに熱が早く行き届くようにする。そのあと食べやすい大きさにカットします。
- 2
ポリ袋にお肉とお酒を入れよく揉みこみます。（30回くらい）その後５分から１０分放置します。
- 3
片栗粉と小麦粉以外の調味料を入れて再びよく揉みこみます。（３０回くらい）その後５分くらい再び放置します。
- 4
片栗粉と小麦粉をお肉とよく混ぜ合わし、175～180℃に熱したら油で4分揚げて出来上がり☆
コツ・ポイント
今回片栗粉と小麦粉は、小麦粉を多めの割合にしました。片栗粉を多めにするとカラッと仕上がりますし、小麦粉を多めにするとふわっと仕上がります。お好みで試してみてください。多めのお酒でお肉を揉みこんで時間を置くことでよりお肉が柔らかくなりますよ☆
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