鶏レバーと野菜のチーズ和え
留美子SU @cook_40072464
味付けもレシピも簡単。子供がパクパク食べてくれるから嬉しいよ。
このレシピの生い立ち
料理のための清酒を隠し味にも臭み消しにも使い、コクを出すレシピを考えたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーを食べやすい形に切り冷水で洗い、約１０００ｃｃの水に対し酢、タカラ料理のための清酒各５０ｃｃを入れて１５分茹でる
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- 2
その間に５ｍｍ程度の花形にんじんを作っておく。
- 3
茹でたレバーをサッと冷水で洗う。
- 4
フライパンで約５０ｃｃの湯でにんじんを茹で、柔らかくなったらレバー、枝豆、コーン、清酒大さじ１、しょうゆを入れて混ぜる。
- 5
火を止め、チーズを全体にからめる。好みで海苔を散らす。
コツ・ポイント
１で、レバーにはしっかりと火を通す事くらいかな。
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