ひじきはもどして水洗いし水を切ります。うすあげは油抜きして細く切ります。にんじんも細く切って用意。

鍋にごま油を熱しひじきをサッと炒める。油揚げ、人参も加え鯖缶を汁ごと入れる。

缶の半量くらいの水(分量外)を加え2分程煮る。

砂糖、醤油、酒の順にいれ、落し蓋をして柔らかくなるまでに含めて完成。