豚肉を食べやすい大きさに切り、塩、コショウ、酒で下味をつけておく

★印の調味料をすべて混ぜ合わせて、よく混ぜておく。

ニンジン、タマネギ、ジャガイモは、それぞれ千切り。ジャガイモは、水に漬けておき、ザルにあけて、水を切っておく。

ごま油をフライパンに入れ、薄切りにしたニンニクと生姜を炒め、香りを出す。

ごま油に香りが移ったら、豚肉を炒め、色が変わったら、一度、取り出しておく。

ニンニクや豚肉を炒めた油に、野菜を入れ、しんなりするまで炒め、最後に豚肉を戻し、塩で味を調える。