タルトを作る。バターに砂糖を加え、すりまぜる。卵黄も入れて混ぜる。

薄力粉、BP、塩をふるい入れ、ゴムベラでさっくりまぜる。粉類はふるう代わりにビニル袋に入れてフリフリするだけでもOK!

ちなみに、もしフードプロセッサーがあれば、タルトの材料を全部入れてガッと回せばOK!

まとまったら、ラップで包んで冷蔵庫で一時間ねかせる。

タルト型にバターをぬり、薄力粉をひくか底だけオーブンシートを敷くかして、生地を綿棒やラップの芯でのばして型に敷く。

のばす作業が面倒ならば、型の中で手で少しずつ伸ばして型にくっつけていってもOK!

焼いたとき膨らまないように、フォークや箸で底面にトントンと穴を開ける。

180℃のオーブンで30分程きつね色に焼く。家庭のオーブンの様子を見て調節してください。

焼き上がったら、型のまま冷ます。

その間にカスタード作り。砂糖とコーンスターチをすりまぜ、牛乳に入れて、よく混ぜる。

500ワット電子レンジにラップをかけずに1分30秒かけ、取り出してすぐよくまぜる。

卵黄を加えてすぐよくまぜ、さらに30秒レンチン。取り出してすぐよくまぜる。ゆるければ様子を見てレンチン追加、とろとろに。

バニラエッセンスとバターを加え、冷ます。

いよいよ組み立て。タルトを型から出し、カスタードを詰める。ベリーとジャムを軽く混ぜてから上にまんべんなくのせる。完成!!