本格的マドレーヌ
norimegu @cook_40086219
バターたっぷり！アーモンドプルーフ入りのマドレーヌ♡
このレシピの生い立ち
あるケーキ屋さんのマドレーヌが、めちゃめちゃ美味しいけど高いので、いっぱい食べたいので自分で作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
卵とバターは常温にしておく。
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- 2
まず小麦粉と砂糖、アーモンドプルーフ、ベーキングパウダーを計り、ボールに入れて軽く混ぜる。
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- 3
混ぜ合わせたものを、少しづつ自動粉ふるいでふるう。
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- 4
卵とハチミツ、バニラエッセンスを別のボールに入れて、泡立て器でよくかき混ぜる。
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- 5
バターを鍋に入れて湯煎にかけておく。
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- 6
３に４を一度に入れて泡立て器で混ぜる。
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- 7
粉っぽさがなくなる位までで、混ぜ過ぎない程度に混ぜる。
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- 8
７に湯煎したバターを3回に分けて入れてヘラで混ぜる。
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- 9
ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やす。
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- 10
冷蔵庫から出したら、なるべく早く8分目位をスプーンなどで型に入れる。
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- 11
オーブンを200℃で余熱して180℃で18分〜25分途中焼き色を見ながら焼く。
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- 12
焼き上がったらオーブンから出し、粗熱を取ったら一つづつラップなどで包むとしっとりしてきます。
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コツ・ポイント
甘さ控え目になっているので、それぞれの好みの甘さに調整して下さい。
無塩バターの場合、甘さが凄くおさえられているので、蜂蜜を65gに増やして調節して下さい。
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レシピ作者
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