☆エスニック塩麹カラッとから揚げ！
オリエンタルママ @cook_40039321
鶏胸肉をフォークで突き、トムヤムペーストと塩麹にナンプラーで漬け込み、チキンラーメン衣で揚げました！つまみに最高♪
このレシピの生い立ち
このペーストは、トムヤムスープではなく、リゾットやから揚げなど、中華のウエイパー扱いで、私はお料理に利用していますが、このから揚げは五感を癒し、塩麹で柔らかな食感が出る超お勧めコスト安な女子が大好きな
から揚げです！
☆エスニック塩麹カラッとから揚げ！
鶏胸肉をフォークで突き、トムヤムペーストと塩麹にナンプラーで漬け込み、チキンラーメン衣で揚げました！つまみに最高♪
このレシピの生い立ち
このペーストは、トムヤムスープではなく、リゾットやから揚げなど、中華のウエイパー扱いで、私はお料理に利用していますが、このから揚げは五感を癒し、塩麹で柔らかな食感が出る超お勧めコスト安な女子が大好きな
から揚げです！
作り方
- 1
胸肉は８カットして、全面をフォークで突き味をしみやすくする
-
- 2
塩麹と酒をまずしっかりお肉に混ぜる次にトムヤムペーストナンプラーを入れて１日冷蔵庫に置く
-
- 3
肉に粉をまぶしてから、砕いたラーメンの衣をつけて、カラッと揚げる
２度揚げすると柔らかです！ -
コツ・ポイント
トムヤムペースト（４５０g）は３００円前後で業務用スーパーで手に入ります、このペーストをから揚げに利用すると五感を癒すハーブが心地よいペーストで辛味を演出しません。レモングラスが香りますよ！
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お酒を揉み込む事で中はジューシー、外はカリカリっと仕上がりますそしてナンプラーとカレー粉でとってもエスニックに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19294097
