＊ラタトゥイユを先にを作ります。
材料を揃え、野菜はそれぞれカットしておきます。
＊ハンバーグはお好みのレシピでどうぞ

大鍋にオリーブオイルとニンニク玉ねぎを入れ中火でしんなりするまで炒めます。次にズッキーニ、セロリ、パプリカを加え炒めます

塩小さじ1/2を振り野菜から水分が出始めたらトマト缶、ローリエ、白ワイン、コンソメを加えフタをして弱火で１５分煮ます。

最後に砂糖と醤油、茄子を加えます。フタをして弱火でコトコト３０分以上煮ます。
火を止めそのまま味をなじませます

冷ましてから味を見ます。
味が薄く感じるようでしたらコンソメ、又は塩コショウで味を調節して下さい。