鍋にお湯を沸かし、酒を少々いれます。
そのへ豚小間を入れ、湯通しし、ざるにあけておきます。

フライパンに、ごま油を入れネギ、生姜を入れ炒め、豆板醤を入れます。

2へ、みそ、みりん、砂糖、ほんだしを入れよく混ぜ、1の豚小間と一味唐辛子を入れまぜます。

豚肉と調味料がからめば出来上がりです。