まず長ネギを斜め切りにして深みのあるお皿によけておく。次に鶏胸肉を小さめの一口サイズに切り、ボウルに入れる。

ボウルに片栗粉、酒、マヨネーズを加えて揉み込む。

先ほどネギを入れた器にタレの材料を全て加えよく混ぜる。

うすく油をしいて中火にかけたフライパンで鶏胸肉を焼いていく。皮がついている部分は皮目から。

まんべんなくこんがりしてきたらひっくり返すような気持ちでざっと混ぜる。（適当でも大丈夫です）

酒（分量外）をフライパンの底がうっすら浸る程度に回し掛け、蓋をして6〜7分蒸し焼きにする。

水分が飛んでいるのを確認できたらタレを加え、ネギに透明感がでるまで全体を炒めたら完成。