麻婆茄子
chapkanon @cook_40095497
茄子を揚げて色良く仕上げます。
肉味噌は麻婆豆腐（レシピID:19049524）と共通でいつも倍量作って2回使っています。
このレシピの生い立ち
茄子が大好きなので、いろいろなレシピを参考に我が家の味にしました。
麻婆茄子
茄子を揚げて色良く仕上げます。
肉味噌は麻婆豆腐（レシピID:19049524）と共通でいつも倍量作って2回使っています。
このレシピの生い立ち
茄子が大好きなので、いろいろなレシピを参考に我が家の味にしました。
作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってから斜め切りにする。
長ネギは輪切りにする。 -
- 2
揚げ油を熱して、茄子を揚げる。
油の温度は高めにしておく。 -
- 3
揚がったら、クッキングシートの上に置き、油を吸い取らせる。
-
- 4
☆の調味料を合わせておく。
- 5
✳︎を合わせておく。フライパンに油をひき、挽肉としょうが、にんにくを入れて炒め、✳︎を加えてよく混ぜる。
- 6
長ネギを加える。
-
- 7
3.の茄子を加え一混ぜしたら、☆の合わせ調味料も加え、手早く混ぜる。
-
コツ・ポイント
茄子は高めの温度で色良く揚げてください。
肉味噌ができあがってからは、強火で手早く仕上げるときれいに出来上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19296727
