れんこんのチヂミ
れんこんをたっぷり使ってチヂミにしました。
このレシピの生い立ち
れんこんが安かったのですりおろして、チヂミにしました。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、酢水につけて、あくだしします
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- 2
４本のれんこんのうち３本をすりおろします。
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- 3
すりおろした残りの小さくなったれんこんはみじん切り。４本のうちの一本の半分をみじん切りします。残りは輪切りスライスします
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- 4
れんこんと小麦粉、片栗粉、だしの素、を混ぜます
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- 5
卵を入れて溶きます
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- 6
豚肉をみじん切りにして生地に混ぜます
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- 7
キムチを刻み混ぜます。良く混ぜます。
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- 8
ごま油をフライパンに敷き、生地を広げ、焼きます。
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- 9
れんこんスライス輪切り、にんじん千切り、にらを並べます
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- 10
蓋をして、弱火で三分焼きます。
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- 11
ひっくり返して、もう一面を焼きます。
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- 12
たれはポン酢とめんつゆを混ぜます
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- 13
すりごま、ごま油を加えたれ出来上がり。
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- 14
器に盛り、いただきます
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コツ・ポイント
れんこんと生地を良く混ぜて、つなぎを良くします。すりおろし、みじん切り、スライスと三種の食感を楽しみます。
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