菜の花とレンコンのヘルシーチヂミ

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ケリヲ
ケリヲ @cook_40185787

旬の菜の花とｼｬｷｼｬｷ食感のレンコンで作る小麦粉少なめのヘルシーチヂミです
このレシピの生い立ち
毎年この時季は菜の花をオヒタシやお味噌汁で食しますが、余った菜の花が 花開いてきたのでちょうど作ろうとしていたレンコンチヂミに材料として加えてみました。

お好みでにら、挽き肉など加えても美味しいです(^q^)

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材料

２人分
  1. 菜の花 ４～５本
  2. レンコン 小４～５個
  3. 白菜キムチ 好みで適量
  4. 小麦粉 50グラム～好みで
  5. たまご １個
  6. だしの素 小さじ半分
  7. 塩コショウ 少量
  8. ごま油 適量
  9. ポン酢
  10. 和からし又は洋からし

作り方

  1. 1

    レンコンをすりおろします
    食感を良くするためレンコン１個はみじん切りにします

  2. 2

    菜の花を茹でる、もしくはレンジアップしてオヒタシ状にしておきます

    水大さじ３でだしの素をといてだし汁を作っておきます

  3. 3

    粉がダマにならないように小麦粉にたまごを先に混ぜます
    だし汁大さじ３は混ぜ終えたあと最後に加えます

  4. 4

    菜の花､キムチも小さくきざみ、おろしたレンコン、みじん切りのレンコンと共に小麦粉の生地とよく混ぜ合わせ塩コショウします

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、お好み焼きの要領で形を整えながら焼き上げていきます

  6. 6

    火の通り具合の確認も兼ねてフライパンの中で分割します

  7. 7

    皿に盛り付け ポン酢にカラシを添えていただきます

コツ・ポイント

小麦粉少なめなのでつなぎがあまくなります、
焼き上げるときには崩れやすくなりますのでご注意を(*’ｰ’*)ﾉ

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