ニンニクの皮を剥き薄切りにスライスします。玉ねぎは16等分の串切にします。

茄子を半分に切り、5ｍｍ位の斜めの薄切りにします。にんじんは短冊切の薄切りにします。

ピーマンを5ｍｍ幅位の細切りにします。キャベツは一口サイズに切ります。豚肉の細切れを食べやすい大きさに切ります。

胡麻油をひきニンニクのスライスを弱火で炒めて香りを出します。豚肉、玉ねぎ、ニンジン、キャベツを入れて強火にして炒めます。

ピーマンを加えさっといためたら調理酒、ブラックペッパー、塩麹を加えて炒めます。お皿に盛り付けて出来上がりです。