きんぴら ～大根の変～
赤紫芋介 @19681216t
大根の皮のきんぴらです。捨てないで～
このレシピの生い立ち
おでんや、煮物の時に多く出る大根の皮。もったいないから～何かに変身をと思い、この子の誕生。少し苦味というか、辛味があるので甘じょっぱくして、ご飯のおかず、おつまみに最高な1品に変身です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮、葉を切っておく。
-
- 2
小鍋にごま油をひき、皮と葉を炒める。油が全体になじんだら、★の調味料を入れて炒め煮する。
- 3
皮の歯ごたえや、やわらかさを確認。
器に盛り、お好みで七味を食べる前にどうぞ。
コツ・ポイント
天かすを入れることでコクが出ますし、汁気も吸うので、汁気が足りなくなってコゲないように、注意して下さい。
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