ゴーヤは縦半分に切って種と綿を取り、半月の薄切りにして、塩をふって揉み、20分ほど置く。

そうめんを標準の茹で時間の半分の時間で茹で、よく流水で洗ってぬめりを取る。

ぬめりをとったそうめんの水気を切って、ボウル等にツナ缶の油と一緒に入れてよくあえておく（ツナは別にとっておく）。

人参を短冊切り、玉ねぎも薄切りにする。

ゴーヤをさっと水で洗い、水気を切る。（ゴーヤの苦味が嫌な場合は茹でてもよい）。

フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤ、人参、玉ねぎを炒め、火が通ったらツナを入れさらに炒める。

塩・コショウ・コンソメを加えてよくからめて炒める。（塩･コショウは少し強めに）

そうめんを加え、フライパンを動かしながら、麺とがからむように手早く炒める。鍋肌から醤油をまわしかけ、さっとなじませる。