車麩が柔らなくなったら、食べやすい大きさにカットする（写真は６等分）。

これが巾着茄子。巾着袋のような形をしています。

巾着茄子は水洗いしてからヘタをとって食べやすい大きさにカットする（写真は６等分）。

人参は皮をむいて適当な厚さに輪切りにする（どちらかというと色合いのアクセント的存在）。

ぶなしめじは石づきを取ってほぐしておく（写真の場合はちょっとほぐしすぎなので、ご注意を・・・）。

冷凍いんげんはそのまま使う（これが便利です）。生のいんげんを使うときは、つるを取るなど下処理をしてください。

鍋に具材を入れ、それらが浸るくらいの量の汁（めんつゆと水を１：５で割ったもの）を入れる。

弱火で煮る。ひと煮立ちさせて、しばらくしたら火を止めて、具材に余熱で火をとおす。

頃合いを見て、見た目良く盛り付けて出来上がり。