またまた夏野菜のインド風カレー
きょうは茄子とかぼちゃにオクラとインゲンを入れてみました。
このレシピの生い立ち
毎日暑くてカレーを欲するんです。
作り方
- 1
油でクミンシードを軽く炒め、パチパチしたら生姜にんにくを香り立たせ、玉ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎが透き通ってきたらトマトと香辛料、塩を入れて炒め合わせ、馴染んだら茄子とかぼちゃを入れてざっと炒めて蒸し煮。
- 3
火が通ったら、インゲンとオクラ、味噌を入れて更に煮る。焦げそうだったら水を足してください。
- 4
煮えたら、ガラムマサラ他で調味して出来上がり。
- 5
今回は坊っちゃんかぼちゃの12分の１カット、油は純正太白胡麻油使用です。
コツ・ポイント
野菜の水分で蒸し煮できますが、水気が欲しければだしか水を足して煮ても美味しいです。
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