田子にんにくと胡瓜と茄子の浅漬け
初夏、フレッシュな青森県田子町産にんにくならではのおいしさを味わってください。
このレシピの生い立ち
実家の母に教わった浅漬けです。母は材料を計ったりしないで作りますので、ザックリ作っていただけます。
当然、にんにくは、食べたら翌日においますよ～それでも美味しいです。
田子にんにくと胡瓜と茄子の浅漬け
初夏、フレッシュな青森県田子町産にんにくならではのおいしさを味わってください。
このレシピの生い立ち
実家の母に教わった浅漬けです。母は材料を計ったりしないで作りますので、ザックリ作っていただけます。
当然、にんにくは、食べたら翌日においますよ～それでも美味しいです。
作り方
- 1
胡瓜・茄子をよく洗う。使うにんにくは１片です。
-
- 2
胡瓜は縞目にむき、茄子は皮をむきましたが、お好みで。
皮をむいたら、水にさらしておく。 -
- 3
１ｃｍ幅の輪切りにした胡瓜をボールに入れ、塩小さじ１杯をまぶす程度に混ぜて１０分おく。
-
- 4
茄子は１ｃｍ厚みで胡瓜と同じぐらいの大きさに切り、別のボールに入れ、小さじ１杯の塩をまぶす程度ににざっと混ぜる。
-
- 5
茄子は５分ほどおいてしんなりしたところを軽く手でもむ。茶色い水が出るので、たっぷりの水で洗い、ざるにとって水を切る。
-
- 6
胡瓜はしんなりしてきたら水で洗い、ざるにとり水を切る。
-
- 7
にんにく１片の皮をむいて、薄くスライスする。（切り方はお好みで、細かくてもよいです）
-
- 8
ボールに胡瓜・茄子・にんにく・塩（小さじ１～２杯）をいれて、手で全体を混ぜる。
-
- 9
強くもむ必要はないので、全体に混ざればよい。
ジプロックに入れます。 -
- 10
ジプロックＭサイズの袋に入れると、こんな感じになります。（１パック出来ます）
-
- 11
冷蔵庫で３～４時間、よ～く冷やしてください。
水分が出てきたら、食べ頃です。 - 12
ミョウガの薄切りや大葉の千切りをトッピングしても美味しいです。一緒に混ぜて漬けても美味しい。
コツ・ポイント
是非、田子にんにくで作ってください。
にんにくを大きめにスライスしたのは、翌日の匂いが気になるようならうまく残せるようにするためです。にんにく好きなら、細かく切って混ぜて食べちゃいましょう。
ビールに合いますよ。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
味付け昆布茶のみ♡きゅうりとナスの浅漬け 味付け昆布茶のみ♡きゅうりとナスの浅漬け
塩で漬けるより、遙かに美味しい万能調味料の昆布茶で漬けた浅漬けです。熱中症予防の塩分、ミネラル補給にもどうぞ♡
-
-
-
たたきキュウリとナスの浅漬け たたきキュウリとナスの浅漬け
夏の定番メニューで、キュウリとナスの簡単浅漬けです。ミョウガの香りで最後の少しのご飯が進みます ☆写真を変更しました☆
-
-
ナスときゅうりの浅漬け♪しば漬け風味 ナスときゅうりの浅漬け♪しば漬け風味
超簡単〜！サラダ感覚であっさりさっぱり美味しい浅漬けです。生で食べるナスのおいしさに感激！ナスだけで作ってもok!!
その他のレシピ
