ご飯をボウルなどに入れ卵を入れてよく混ぜる。

フライパンに油を引き具を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、１を入れてヘラで切るように炒める。

途中でフライパンを返しながらパラパラになるまでよく炒めて、塩胡椒・醤油で味を調えたら完成。