feijão～ブラジル風煮込み豆～
カオルさん @cook_40035737
日系ブラジル人に教わった、日本人向けアレンジのブラジル名物料理のフェイジョンです(・∀・)ﾀﾍﾞﾔｽｲﾖ
このレシピの生い立ち
ポルトガル語講座の一環で教わりました。日本に暮らして久しい先生は、もう本場のフェイジョンは口に合わないとおっしゃってました。そんな訳で本場の味は不明です(・∀・；)でも少なくともこのレシピはとてもおいしいですよ(・∀・)
feijão～ブラジル風煮込み豆～
日系ブラジル人に教わった、日本人向けアレンジのブラジル名物料理のフェイジョンです(・∀・)ﾀﾍﾞﾔｽｲﾖ
このレシピの生い立ち
ポルトガル語講座の一環で教わりました。日本に暮らして久しい先生は、もう本場のフェイジョンは口に合わないとおっしゃってました。そんな訳で本場の味は不明です(・∀・；)でも少なくともこのレシピはとてもおいしいですよ(・∀・)
作り方
- 1
豆を水にふやかしておく（３時間以上できれば一晩）。圧力鍋がない場合、ふやけた豆を水煮にしておくと４・５の工程が楽
- 2
牛肉、たまねぎ、ウインナはそれぞれ１ｃｍ角に切る
- 3
鍋にサラダ油を敷き、にんにくを炒める。香りが出たら２を炒めていく
- 4
肉に火が通ったら、水を切った豆を入れ、調味料およびローリエとすべての具が浸る程度の水を入れて煮込む
- 5
豆が少々煮崩れるくらいやわらかくなったら完成
コツ・ポイント
カリオカ豆が手に入る環境にある方は是非使ってみてください。写真のうずら豆より小粒で具やダシとよくなじみます。スープとして食べてももちろんおいしいですが、写真のようにゴハンにかけるとまたおいしいです(・∀・)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19302311
